शेज़वान और हक्का नूडल्स के बीच अंतर

शेज़वान और हक्का नूडल्स एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। हालाँकि वे कुछ समानताएँ साझा करते हैं, लेकिन उन दोनों के अपने विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल भी हैं। तुलना करते समय, प्रयुक्त सामग्री पर ध्यान देना यह समझने का सबसे अच्छा तरीका है कि ये दो व्यंजन समान क्यों हो सकते हैं, लेकिन एक का स्वाद दूसरे से अलग होगा।

शेज़वान और हक्का नूडल्स के बीच अंतर

शेज़वान और हक्का नूडल्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि शेज़वान एक पुराना पश्चिम, चीन-आधारित व्यंजन है, लेकिन यह हक्का नूडल्स के समान सामग्री के साथ बनाया जाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि विशेष सॉस से तैयार शेजवान नूडल्स में सूअर का मांस या चिकन होता है। शेज़वान नूडल्स में आम तौर पर शेज़वान सॉस होता है, जबकि हक्का नूडल्स एशियाई हलचल तलना व्यंजनों की याद ताजा स्वाद के साथ बनाए जाते हैं।

शेज़वान नूडल्स एक प्रकार का मसालेदार, चटपटा व्यंजन है जो आमतौर पर प्याज़ और शिमला मिर्च जैसी कटी हुई सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। शेज़वान नूडल डिश चीनी प्रवासियों का परिणाम है जो भारत में बस गए और स्थानीय पैलेट के अनुरूप अपने व्यंजनों को अनुकूलित किया। सोया सॉस, चावल सिरका या काला सिरका, पानी, तिल का तेल, होइसिन सॉस, या ऑयस्टर सॉस डालने से पहले सब्जियों को लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ स्टोव पर पकाया जाता है। कुछ लोगों को शेज़वान पेपरकॉर्न भी स्वाद के लिए फायदेमंद लगता है।

हक्का नूडल्स आमतौर पर स्पेगेटी, सेंवई, और सीताफल के साथ कई अन्य सामग्रियों के संयोजन के साथ बनाए जाते हैं। ताजा सीताफल और प्याज के साथ सबसे ऊपर के कटोरे में भोजन परोसा जाता है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह व्यंजन चीनी खाना पकाने से काफी प्रभावित है; अन्य लोग इस बात पर जोर देते हैं कि यह केवल क्लासिक दक्षिणी भारतीय व्यंजनों का एक रूपांतर है।

शेज़वान और हक्का नूडल्स के बीच तुलना तालिका

शेज़वान नूडल्स क्या है?

शेज़वान नूडल्स एक बार-बार आने वाला एशियाई व्यंजन है जो पीले खाना पकाने के तेल, ब्लैक बीन पेस्ट, कुचल लाल मिर्च के गुच्छे और सिरका से बना है। इन नूडल्स को अक्सर साइड डिश या गार्निश के रूप में वितरित किया जाता है। वे आम तौर पर मिश्रण में ग्राउंड पोर्क शामिल करते हैं।

इस व्यंजन का नाम सिचुआन पेपरकॉर्न से बना है, जो इन नूडल्स को मसालेदार बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मुख्य तत्व है। यह पहली बार चीन में परोसा गया था जब कुछ भिक्षु चीन के सिचुआन प्रांत से आ रहे थे और उनके साथ नूडल रेसिपी बनाने के लिए तत्वों को ले गए थे; इस प्रकार, यह उस समय के कुछ ही समय बाद लोकप्रिय हो गया। कुछ चीनी लोग इस व्यंजन को बनाने के लिए बीफ का भी इस्तेमाल करते हैं।

शेज़वान नूडल्स चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। उन्हें “मिर्च एंड सोया सॉस नूडल्स” या “नोड्यूल्स इन स्पाइसी हॉट चिली सॉस” भी कहा जाता है। नूडल्स को अदरक, लहसुन के साथ उबाला जाता है और सूखी लाल मिर्च को फ्राई किया जाता है। फिर उन्होंने सोया सॉस, सिरका, हल्की ब्राउन शुगर, तिल का तेल, लहसुन पाउडर और कॉर्नस्टार्च से बनी ब्राउन सॉस के साथ टॉस किया। अन्य सामग्री जिन्हें सॉस में जोड़ा जा सकता है उनमें नमक और सफेद मिर्च शामिल हैं। रंग के एक पॉप के लिए कटा हुआ हरा प्याज के भार के साथ शंखनाद समाप्त हो गया है जो कि अधिकांश ताल के लिए बहुत अधिक शक्तिशाली नहीं है।

हालाँकि शेज़वान नूडल्स पूरे एशिया में खाए जाते हैं, वे चीन के देश में विशेष रूप से दक्षिणी चीन में जाने जाते हैं। कुछ लोग इसे पूरे उत्तरी चीन और ताइवान के रेस्तरां में खाने की रिपोर्ट करते हैं, लेकिन आम तौर पर बोलते हुए, यह केवल इसका परीक्षण करने के लिए है क्योंकि वे अधिक प्रामाणिक चीनी व्यंजनों को आजमाने में रुचि रखते हैं। चीनी और एशियाई सभी चीजों की तरह, एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में क्षेत्रीय अंतर हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कहीं भी शेजवान नहीं मिलेगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो इतना लोकप्रिय है कि इस क्षेत्र में इसके बनने का कम से कम एक दशक का इतिहास है।

हक्का नूडल्स क्या है?

हक्का नूडल एक प्रकार का भोजन है जो आमतौर पर चीन के ग्वांगडोंग प्रांत में खाया जाता है। हक्का नूडल दिन में किसी भी समय परोसा जा सकता है और अक्सर इसे एक ही व्यंजन के हिस्से के रूप में पाया जाता है, लेकिन इसे उसी भोजन में अन्य व्यंजनों के साथ भी पाया जा सकता है। हालाँकि, जब यह एक ही डिश में अपने आप दिखाई देता है, तो इसे “आधा सूखा” नूडल कहा जाता है।

नूडल्स लगभग 1 मिमी मोटे होते हैं और आमतौर पर अंडे और गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं। कुछ मामलों में, आप पा सकते हैं कि आटे के मिश्रण में अदरक का पानी या आलू का स्टार्च मिला दिया गया है। यह आटा को सील करने के लिए या नूडल्स को थोड़ा नरम बनाने के लिए हो सकता है। हक्का नूडल्स की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम सब्जी फल बर्फ मटर और झींगा हैं।

नूडल्स में बहुत चबाया हुआ बनावट होता है, लेकिन आप आमतौर पर पाएंगे कि वे सूखे पके हुए हैं। कुछ रेस्तरां नूडल में किसी प्रकार का मसाला भी मिला सकते हैं, जैसे तिल का तेल, मछली की चटनी, या सोया सॉस। उदाहरण के लिए, पारंपरिक हक्का संस्कृति में, आपके हक्का नूडल को आपकी पसंद के पोर्क चेन या चिकन चोपिन के साथ परोसा जाता है।

शेज़वान और हक्का नूडल्स के बीच मुख्य अंतर

1. शेज़वान सिचुआन प्रांत से है और “सु-जवान” या, कुछ मामलों में, “शुह-शॉन” का उच्चारण किया जाता है, जबकि हक्का नूडल्स चीन के फुकियान क्षेत्र से आते हैं, जो मूल रूप से फ़ुज़ियान प्रांत का एक अल्पसंख्यक समूह है। इसका उच्चारण किया जाता है, “हाग-गाह नूडल्स।”
2. शेजवान के लिए बनाने की विधि सरल है, जबकि हक्का नूडल्स पकाने से पहले मैरीनेट करने के लिए 5 घंटे तक के समय के साथ काफी अधिक समय लेते हैं।
3. शेज़वान को स्टीम किया जाता है, जबकि हक्का नूडल्स में नूडल्स को स्टीम्ड नहीं बल्कि डीप फ्राई किया जाता है।
4. शेज़वान नूडल्स में एक सरल और मसालेदार स्वाद होता है, जबकि हक्का नूडल का स्वाद अधिक जटिल होता है जिसमें लहसुन, प्याज और अदरक के नोट शामिल होते हैं।
5. शेज़वान नूडल्स स्वयं सफेद होते हैं, लेकिन जिस सॉस के साथ उन्हें पकाया जाता है वह लाल होता है, जबकि हक्का नूडल्स का रंग भूरा-नीला और हरा-ग्रे के बीच भी हो सकता है, जहां वे उत्पादित होते हैं।

निष्कर्ष

शेज़वान और हक्का नूडल्स, दोनों व्यंजनों की प्राचीनता, एक अजीब बिंदु में मिश्रित होती है, जिस तरह से वे गढ़े जाते हैं। दोनों व्यंजन एशिया में बेहद पसंद किए जाते हैं और शंघाई, जिआंगसु प्रांत, अनहुई प्रांत, झेजियांग प्रांत और सिचुआन प्रांत जैसे भिन्न क्षेत्रों में स्थापित किए जाते हैं। शेजवान नूडल्स प्रामाणिक रूप से सिचुआन और हक्का नूडल्स से निर्मित शंघाई में शुरू किया गया।

हालांकि इन असमानताओं को देखा गया है, जहां उन्हें खाने के दौरान शेज़वान और हक्का नूडल्स के बीच अंतर करना मुश्किल हो सकता है। यह सब तत्वों, मसालों और कुछ हद तक, तालू के साथ-साथ बनावट के लिए प्रत्येक व्यक्ति की पसंद पर लटका हुआ है।