सूखे मेवे और ताजे फल के बीच अंतर

नियमित रूप से फलों का सेवन समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। फल ऐसे खाद्य स्रोत हैं जिनमें उच्च पोषक तत्व घनत्व होता है। फल बाजार में प्रमुख दो रूपों में उपलब्ध हैं जो सूखे मेवे और ताजे फल हैं। दोनों प्रकार की विशिष्ट विशेषताएं हैं।

सूखे मेवे बनाम ताजे फल

सूखे मेवे और ताजे फलों के बीच मुख्य अंतर यह है कि सूखे मेवे फलों के निर्जलित रूप होते हैं। दूसरी ओर, ताजे फल फलों का प्राकृतिक रूप से पकने वाला रूप हैं। सूखे मेवे गैर-गन्दे होते हैं और सुलभ कैलोरी प्रदान करते हैं जबकि ताजे फल गन्दा हो सकते हैं और उनमें बड़े बचे हुए हिस्से हो सकते हैं।

सूखे मेवों में शुगर की मात्रा अधिक होती है। कुछ में नमक भी होता है जो अधिक मात्रा में खाने पर अन्य समस्याओं को ट्रिगर कर सकता है। सूखे मेवों के उदाहरण खुबानी, किशमिश, अंजीर, खजूर, सूखे आलूबुखारे या प्रून, काजू, अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स और कई अन्य प्रकार हैं।

जबकि ताजे फलों को संसाधित नहीं किया जाता है और इसमें कोई अतिरिक्त नमक या चीनी नहीं होती है। फल में प्राकृतिक रूप से मौजूद कैलोरी और फाइबर की संख्या मध्यम खपत के लिए आदर्श है। ताजे फलों के उदाहरण हैं सेब, केला स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल जैसे संतरे और नीबू, जामुन, उष्णकटिबंधीय और विदेशी खाद्य पदार्थ, पत्थर के फल, और कई अन्य प्रकार।

सूखे मेवों और ताजे फलों के बीच तुलना तालिका

ड्राई फ्रूट्स क्या हैं?

सूखे मेवे सूखे फल होते हैं जिनमें खनिज और विटामिन की उच्च मात्रा होती है। फलों के सूखने की प्रक्रिया निर्जलीकरण कहलाती है। इस प्रक्रिया के दौरान, फल ​​महत्वपूर्ण मात्रा में पानी और विटामिन खो देते हैं।

सूखे मेवे भी सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मात्रा का काफी प्रतिशत खो देते हैं। यह सूखे मेवों में पोषक तत्व, चीनी और कैलोरी की मात्रा को बढ़ाता है और अंततः केंद्रित हो जाता है। इसलिए सूखे मेवों के सेवन से अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पोषक तत्वों और कैलोरी की अधिक मात्रा प्राप्त होती है। कुछ सूखे मेवों में शुगर एडिटिव्स होते हैं जो फलों में कैलोरी की मात्रा को बढ़ाते हैं।

सूखे मेवे एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हो सकते हैं। अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के जर्नल के अनुसार, फिनोल नामक एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रकार सूखे मेवों जैसे खजूर और अंजीर में पाया गया था न कि ताजे फलों में। सूखे मेवों में फलों में कोई गूदा या रस नहीं होता है। फल एक खोल, अखरोट या फली के समान दिखते हैं।

फाइबर जैसी सामग्री पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने के लिए एक आवश्यक घटक है और सूखे मेवों में फाइबर की उच्च मात्रा होती है। सामग्री ताजे फलों के समान और समान परोसने की तुलना में तुलनात्मक रूप से अधिक है। सूखे मेवों में बीज फैलाव तकनीक निष्कासन, पवन परागण, या जानवरों के फर या त्वचा पर लगाव के माध्यम से होती है।

ताजे फल क्या हैं?

फल एक फूल वाले पौधे का एक हिस्सा है जो बीज संरचना को धारण करता है। पौधे में फूल आने के बाद अंडाशय से फलों का निर्माण होता है। यह पौधों को उनके बीजों के प्रसार में मदद करता है। ताजे फल जानवरों के साथ-साथ मनुष्यों के लिए भोजन का प्राथमिक स्रोत हैं। अधिकांश ताजे फलों का स्वाद आमतौर पर मीठा से खट्टा होता है, जो विविधता और प्रकार पर निर्भर करता है।

ताजे फल किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण या अन्य तंत्र से नहीं गुजरते हैं। वे अपने प्राकृतिक रूप में उपलब्ध हैं। ताजे फल मुख्य रूप से पकने की अवस्था से पहले उठाए जाते हैं। यह फल को पूरी तरह से पकने के लिए पर्याप्त समय प्रदान करता है जबकि फल को अन्य स्थानों पर ले जाया जा रहा है। खनिजों, विटामिनों और अन्य एंटीऑक्सिडेंट की पूरी श्रृंखला विकसित करने का समय भी जल्दी उठा लेने के कारण कम हो जाता है।

ताजे फलों में पानी की मात्रा अधिक होती है और गूदा होता है। कुछ फलों की त्वचा बहुत कोमल होती है और खाने योग्य भी होती है। सेब और अमरूद जैसे फलों की त्वचा कोमल होती है और खाने योग्य होते हैं। हालांकि, तरबूज और पपीते जैसे फलों की त्वचा बहुत सख्त होती है और इसे खाया नहीं जा सकता। ताजे फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इन्हें रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।

ताजे फल अपने मूल पानी और रस की मात्रा को बरकरार रखते हैं और सूखे मेवों के विपरीत अपनी मात्रा नहीं खोते हैं। ताजे फलों में विभिन्न विटामिन और खनिजों के रूप में पोषक तत्व की मात्रा अधिक होती है। ताजे फल उन लोगों के लिए एक आदर्श आहार विकल्प हैं जो अपना वजन ट्रैक कर रहे हैं या कुछ पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हैं। ताजे फलों में प्रदान की जाने वाली कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है और इससे मोटापा नहीं होता है।

सूखे मेवे और ताजे फल के बीच मुख्य अंतर

1. सूखे मेवों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है जबकि ताजे फलों में कैलोरी की मात्रा तुलनात्मक रूप से कम होती है।
2. सूखे मेवों में खनिज और विटामिन की मात्रा कम होती है जबकि ताजे फलों में विटामिन और खनिजों की मात्रा तुलनात्मक रूप से अधिक होती है।
3. सूखे मेवों में चीनी की मात्रा अधिक होती है जबकि ताजे फलों में चीनी की मात्रा तुलनात्मक रूप से कम होती है।
4. सूखे मेवों की मात्रा कम होती है जबकि ताजे फलों की मात्रा अधिक होती है।
5. सूखे मेवों में शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए संरक्षक होते हैं जबकि ताजे फलों में कोई संरक्षक नहीं होता है।

निष्कर्ष

सूखे मेवे और ताजे फल दोनों का सेवन एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। दोनों दर्शकों के अलग-अलग सेगमेंट को पूरा करते हैं। दोनों प्रकार के फल पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट के समृद्ध स्रोत हैं, और प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं।

दोनों प्रकार के फल विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वाद के साथ एक अनुभव प्रदान करते हैं। दोनों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को बेहतर बना सकता है। सूखे मेवे और ताजे फल दोनों का सेवन मध्यम मात्रा में करना चाहिए। अधिक खपत से कई अन्य समस्याएं हो सकती हैं और कैलोरी या चीनी में वृद्धि हो सकती है।