दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल के बीच अंतर

भोजन में मसाले महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। व्यंजनों में कई प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों का उपयोग किया जाता है। दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल खाद्य पदार्थों में दो अलग-अलग प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट हैं। उनके कई औषधीय मूल्य भी हैं। दुनिया भर में दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल बिक रही है।

दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल के बीच अंतर

दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल के बीच मुख्य अंतर यह है कि दालचीनी की छाल में सिनामाल्डिहाइड और यूजेनॉल नामक एक रासायनिक सामग्री होती है। दूसरी ओर, सिनकोना की छाल में एल्कलॉइड और कुनैन नामक एक रासायनिक सामग्री होती है। दोनों छालों का उपयोग व्यंजनों में पाउडर सामग्री के रूप में किया जाता है जायके बढ़ाने के लिए.

दालचीनी की छाल पेड़ से आती है। दालचीनी की छाल का उपयोग कई उपचारों में औषधि के रूप में किया जाता है। दालचीनी की छाल से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अपसेट, डायरिया जैसे रोगों का इलाज किया जाता है। उपरोक्त बीमारियों के साथ, दालचीनी की छाल का उपयोग भूख बढ़ाने, सामान्य सर्दी का इलाज करने और मासिक धर्म में ऐंठन को कम करने के लिए भी किया जाता है। औषधीय उपयोग के अलावा इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में भी किया जाता है। दालचीनी की छाल व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाती है और इसे मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।

सिनकोना की छाल सिनकोना के पेड़ से आती है जो रुबियासी परिवार से संबंधित है। रुबियासी परिवार की 23 प्रजातियां हैं। रुबियासी के अंतर्गत आने वाले सभी पौधे और पेड़ उष्णकटिबंधीय रेडियन वन के मूल निवासी हैं। सिनकोना ऐतिहासिक रूप से अपने उच्च औषधीय महत्व के लिए जाना जाता है। सिनकोना की छाल एक ऐसा मसाला है जिसमें कुनैन और एल्कलॉइड होते हैं। यूरोपीय उपनिवेशवाद के दौरान मलेरिया के उपचार में सिनकोना की छाल का उपयोग किया जाता है। उस समय के दौरान सिनकोना एक अधिक किफायती और राजनीतिक रूप से महत्वपूर्ण पौधा बन जाता है। 1944 में कुनैन का कृत्रिम संश्लेषण बढ़ा दिया गया।

दालचीनी की छाल और सिनकोना बार्क के बीच तुलना तालिका

दालचीनी की छाल क्या है?

दालचीनी की छाल का उपयोग दालचीनी के तेल के उत्पादन में किया जाता है। टूथपेस्ट, माउथवॉश, लिनिमेंट, डिटर्जेंट, साबुन और गरारे जैसे उत्पाद भी एक घटक के रूप में दालचीनी की छाल का उपयोग कर रहे हैं। सिनामोमम वर्म और सिनामोमम एरोमैटिकम आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली दालचीनी की छाल हैं। वर्म सीलोन दालचीनी के अंतर्गत आता है, और सुगंधित कैसिया दालचीनी या चीनी दालचीनी के अंतर्गत आता है। दालचीनी की छाल में तेल की मात्रा होती है जिसका उपयोग पेट में ऐंठन और गैस को कम करने के लिए किया जाता है। दालचीनी की छाल मानव शरीर में रक्त के प्रवाह को भी बढ़ाती है।

दालचीनी की छाल का मुख्य घटक सिनामाल्डिहाइड है। रासायनिक यौगिक इंसुलिन की तरह काम करते हैं। दालचीनी की छाल में मौजूद सिनामाल्डिहाइड ब्लड शुगर को कम करता है। छाल में टैनिन नामक यौगिक मौजूद होता है जो दस्त को रोकने में मदद करता है और कसैले के रूप में भी काम करता है। दालचीनी की छाल के सेवन से साल्मोनेला संक्रमण का इलाज होगा। दालचीनी की छाल में विटामिन K, आयरन, कैल्शियम और फाइबर होता है। एक चम्मच दालचीनी की छाल के पाउडर में लगभग 1.4 मिलीग्राम मैंगनीज मौजूद होता है। मैंगनीज की उपस्थिति एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस का इलाज करेगी।

दालचीनी की छाल की मुखर एंटीऑक्सीडेंट क्षमता इसके औषधीय मूल्यों को दर्शाती है। टाइप सेकंड मधुमेह के इलाज के लिए प्राकृतिक चिकित्सा में दालचीनी की छाल का उपयोग किया जाता है। लौंग और अदरक को दालचीनी की छाल का सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। आप दालचीनी की छाल को सूखी जगह पर रखकर संरक्षित कर सकते हैं। लगभग 30 प्रतिशत दालचीनी की छाल में यूजेनॉल होता है, जो एक रासायनिक यौगिक है।

सिनकोना बार्क क्या है?

सिनकोना की छाल का उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जाता है। 1944 के बाद सिनकोना की खेती तेजी से बढ़ी। फाल्सीपेरम मलेरिया के उपचार में सिनकोना एल्कलॉइड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सिनकोना की छाल में सिंथेटिक दवाओं का प्रतिरोध होता है। सिनकोना को इसकी ऐतिहासिक विरासत के लिए पेरू का राष्ट्रीय वृक्ष माना जाता है। रुबियासी परिवार में कई झाड़ियाँ और छोटे पेड़ हैं। सिनकोना की पत्तियां लांसोलेट के विपरीत और गोल होती हैं। सिनकोना के फूल लाल, गुलाबी या सफेद रंग के होते हैं जो टर्मिनल लोब में उत्पन्न होते हैं।

उपनिवेशवाद के दौरान इंग्लैंड और डच द्वारा भारत में प्रजातियों की शुरूआत के द्वारा सिनकोना संकर विकसित किए गए हैं। सिनकोना की छाल का उपयोग पहले के दिनों में बुखार के उपचार के रूप में किया जाता था। सिनकोना की छाल को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है। उसके बाद, पाउडर का उपयोग कई चिकित्सा उपचारों में किया जाता है। सिनकोना की छाल में मौजूद महत्वपूर्ण रसायन एल्कलॉइड, कुनैन और क्विनिडाइन हैं। सिनकोना छाल एक व्यावसायिक उत्पाद है जिसका उपयोग सुगंधित सुगंध के रूप में भी किया जाता है। सिनकोना छाल परीक्षण से होम्योपैथी का विकास होता है।

सिनकोना की छाल मूल्यवान होती है और कई जगहों पर मनी प्लांट के रूप में इसकी खेती की जाती है। इंडोनेशिया में डच कच्चे गुणवत्ता वाले सिनकोना छाल का उत्पादन करके सिनकोना छाल बाजार का नेतृत्व करेंगे। कुछ सिनकोना प्रजातियों का उपयोग व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। सिनकोना का उपयोग भूख बढ़ाने और पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद करने के लिए किया जाता है। सिनकोना की छाल का उपयोग रक्त वाहिकाओं की समस्याओं को ठीक करने के लिए भी किया जाता है।

दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल के बीच मुख्य अंतर

1. दालचीनी की छाल में सिनामाल्डिहाइड होता है, जबकि सिनकोना की छाल में एल्कलॉइड होते हैं।
2. दालचीनी की छाल का उपयोग आंतों की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है, जबकि सिनकोना की छाल का उपयोग भूख बढ़ाने के लिए किया जाता है।
3. दालचीनी की छाल में केवल दो प्रजातियाँ होती हैं जिन्हें C.verum और C.aromaticum कहा जाता है, जबकि सिनकोना की छाल में 23 अलग-अलग प्रजातियाँ होती हैं।
4. दालचीनी की छाल लौरासी परिवार से संबंधित है, जबकि सिनकोना छाल रुबियासी परिवार से संबंधित है।
5. दालचीनी की छाल का अधिक मात्रा में सेवन करने से उल्टी और चक्कर आते हैं, जबकि सिनकोना की छाल के कारण कान बजना और सिरदर्द होता है।

निष्कर्ष

दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल दो अलग-अलग प्रकार के पौधों से संबंधित है। दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल दोनों में उच्च अनुप्रयोग होते हैं। दोनों पौधों का उच्च औषधीय महत्व है। दालचीनी की छाल का उपयोग भोजन में और चिकित्सा उपचार के लिए किया जाता है। दालचीनी की छाल और सिनकोना की छाल की व्यापक रूप से खेती की जाती है। दोनों पौधों के उच्च फायदे हैं। फसल काटने के लिए किसानों को कम से कम दो साल इंतजार करना पड़ता है। दालचीनी और सिनकोना दोनों सदाबहार पेड़ों से संबंधित हैं। उनके उच्च औषधीय उद्देश्य हैं। कई व्यंजनों में दालचीनी की छाल डाली जाती है। सिनकोना की छाल का उपयोग मलेरिया के इलाज में किया जाता है। दोनों पौधों की कई प्रजातियां और अलग-अलग उद्देश्य हैं।