एनचिलाडा और बरिटो दोनों मैक्सिकन खाद्य पदार्थ हैं। एक जैसे दिखने के कारण लोग अक्सर इन दोनों खाद्य पदार्थों को एक दूसरे के साथ भ्रमित कर देते हैं। यद्यपि वे कई विशेषताओं को साझा करते हैं, वे अपने स्वाद, स्वाद, सामग्री और तैयारी के मामले में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आइए देखें कि वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं!
एनचिलाडा:
एनचिलाडा एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें मकई आधारित टॉर्टिला को भरने के चारों ओर लपेटा जाता है और चिली सॉस के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर चिकन और मटन का इस्तेमाल एनचिलाडा में फिलिंग के तौर पर किया जाता है। यह जगह और व्यक्तिगत पसंद और नापसंद के आधार पर कई अन्य सामग्रियों से भरा जा सकता है। एनचिलाडा बनाने के लिए, टॉर्टिला को एक नमकीन फिलिंग के चारों ओर घुमाया जाता है और फिर बेक करने से पहले चिली सॉस के साथ टॉप किया जाता है।
Enchiladas विशेष रूप से मकई टॉर्टिला के साथ बनाए जाते हैं। वे मेक्सिको में एक स्ट्रीट फूड के रूप में शुरू हुए और पनीर से भरे हुए थे और चिली सॉस के साथ सेवन किया गया था। आज, इसे सब्जियों और चिकन, बीफ, समुद्री भोजन, मटन इत्यादि जैसे किसी भी प्रकार के मांस से भरा जा सकता है। आम तौर पर, गोमांस के लिए एक लाल सॉस का उपयोग किया जाता है; पनीर या चिकन आधारित एंकिलदास के लिए हरी या क्रीम सॉस का उपयोग किया जाता है। भरने के बाद, एंकिलदास को टॉपिंग के साथ स्तरित किया जाता है और फिर सॉस में भिगोया जाता है। इसके अलावा, यह एक किफायती भोजन है क्योंकि इसे बचे हुए के साथ बनाया जा सकता है।
बरिटोस:
बुरिटो भी एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें आटा आधारित टॉर्टिला को भरने या सामग्री से भर दिया जाता है और फिर एक लिफाफा बनाने के लिए मोड़ दिया जाता है ताकि भरने को पूरी तरह से कवर किया जा सके। इस व्यंजन में, टॉर्टिला को गेहूं के आटे से बनाया जाता है और सामग्री को भरने के बाद इसे नरम और अधिक लचीला बनाने के लिए इसे आमतौर पर स्टीम या ग्रिल किया जाता है।
बरिटो में इस्तेमाल की जाने वाली फिलिंग लोगों के स्थान और वरीयताओं के आधार पर बहुत भिन्न होती है। उदाहरण के लिए मैक्सिकन शैली में बरिटो, रिफाइंड बीन्स, मांस या मैक्सिकन चावल को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है; अमेरिका में, लेट्यूस, बीन्स, मांस, सालसा, खट्टा क्रीम, पनीर, एवोकैडो और मैक्सिकन चावल आमतौर पर बरिटोस के लिए भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं। आकार के संदर्भ में, बरिटोस एनचिलाडस की तुलना में अपेक्षाकृत बड़े होते हैं।
उपरोक्त जानकारी के आधार पर, एनचिलाडस और बरिटोस के बीच कुछ प्रमुख अंतर इस प्रकार हैं:
| enchilada | बरिटोस |
|---|---|
| यह एक मैक्सिकन डिश है जिसमें कॉर्न बेस्ड टॉर्टिला को फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है। | यह एक मैक्सिकन डिश है जिसमें गेहूं के आटे पर आधारित टॉर्टिला को एक फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है। |
| इसका सेवन चिली सॉस के साथ किया जाता है जो इसके ऊपर की परत होती है। | इसे सॉस के साथ सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। |
| यह ज्यादातर चिकन या मटन से भरा होता है। | यह आमतौर पर रिफाइंड बीन्स और मांस के मिश्रण से भरा होता है, कुछ मामलों में कटा हुआ बीफ का उपयोग किया जाता है। |
| यह बरिटोस से आकार में छोटा होता है। | यह आकार में एंकिलदास से बड़ा होता है। |
| सामग्री भरने के बाद इसे टॉपिंग के साथ बिछाया जाता है और फिर सॉस में भिगोया जाता है। | इसे सामग्री से भरा जाता है और फिर फोल्ड किया जाता है और सॉस में भिगोया नहीं जाता है। |
| इसे कांटे और चाकू से खाया जाता है। | बरिटोस खाने के लिए बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। इसे हाथों से खाया जाता है। |
| टॉर्टिला को फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है ताकि एक सिलेंडर जैसा आकार बनाया जा सके। /टीडी> | टॉर्टिला को एक लिफाफा बनाने के लिए मोड़ा जाता है जो पूरी तरह से फिलिंग को घेर लेता है। |
आप यह भी पढ़ें: